CILANTRO & LIME

Käytiin eilen illalla hakemassa ystäväni Linda kentältä. Tyyppi ollut poissa jo yli kuukauden ja ikävä on ollut! Kokkasin meille erittäin helpon, nopean, terveellisen ja maukkaan illallisen. Eli riisiä ja kanaa with a twist. Tavallisen riisin sijaan laitoin sekaan avokadoa, korianteria ja limeä. Tämä resepti oli niin hyvä että oli pakko jakaa teidän kanssanne.

Ensin hakkasin korianterin pieneksi silpuksi jonka jälkeen laitoin sekaan kaksi kappaletta avokadoa. Lisäsin joukkoon ripauksen suolaa, pinen palan puristettua valkosipulinkynttä, 2 rkl puristettua limeä ja sekoitin kaiken keskenään mössöksi. Lopuksi heitin sekaan riisin ja sekoitin niitä hyvin. 

Voilá! 

Pelkkä riisi toimii hyvin lounaana tai illallisena, mutta itse tykkään kun lautasella on myös jotain proteiinia. Tämän kanssa paistoin kanaa. Jos ei itse pidä korianterista, niin voi kokeilla esim. lehtipersiljalla. Toimii varmasti yhtä hyvin. 

xo